M14S4 Proyecto Integrador: El Plato del bien comer

Proyecto Integrador: El Plato del bien comer
Alumno: Elber González López
Facilitador: Anselmo Salom Ramos L.
Modulo 14 semana 4 Grupo: M14C4G7-081

¿Qué hacer?

La alimentación de Alejandra y Bernardo

Bernardo es un contador de 42 años, debido a su trabajo sus horarios laborales son muy variados y extremos, el horario oficial es de 9 am a 6 pm; sin embargo, hay ocasiones en que permanece en la oficina hasta después de las 10 de la noche. Además de esto, aun cuando tiene establecida una hora de comida, en ocasiones tiene que comer en menos tiempo, para evitar retrasarse.

Alejandra es abogada y tiene 33 años. Tiene un hijo de 7 años. Trabaja en una oficina de 8 a 5, y tiene una hora para comer. Generalmente llega a casa a las 6 de la tarde y debe realizar diversas actividades, como: limpiar la casa, comprar la despensa, preparar comida para su familia y ayudar a su hijo con algunas tareas escolares. Tanto Bernardo como Alejandra han seguido una dieta muy poco variada durante los últimos 5 años, generalmente en un día común sus alimentos son: 

2. A partir del análisis del caso que se te presenta, elaborar un documento en el que incluyas la tabla de alimentación de Alejandra y Bernardo y las respuestas a las siguientes preguntas:

a. ¿Qué tipo de alimentos hacen falta en cada una de las dietas para cumplir con el “plato del bien comer”? En ambas dietas se puede observar principalmente un alto consumo de carbohidratos. Sin embargo en la dieta de Alejandra se puede observar que hay mayor variedad de biomoléculas, aunque las proteínas son muy pobres o están ausentes. Dentro de la dieta de Bernardo, su consumo es menos variado pues este se enfoca más a los carbohidratos, también consume muy pocas proteínas, y tiene un consumo casi nulo de frutas y verduras que le proporcionarían la fibra que ocupa su sistema digestivo. Aquí podemos notar también una alto consumo de los lípidos (esto tomando en cuenta que la mayor parte de su dieta es comprada en la calle y que en muchas ocasiones se abusa de las grasas, sobre todo de origen animal cuando se cocina en casa), y de que ambos pueden tener repercusiones por una dieta falta de mas vitaminas  y minerales, obtenidos de mayor variedad alimenticia (frutas, verduras y granos); La NOM-043 clasifica a los alimentos en tres grupos: verduras y frutas; cereales y tubérculos; leguminosas y alimentos de origen animal.

b. ¿Qué tipo de biomoléculas (carbohidratos, lípidos y proteínas) se observan prioritariamente en las dietas de Alejandra y Bernardo?

Biomoléculas que integran a su dieta diaria	Alejandra	Bernardo
Abundante consumo de carbohidratos y lípidos, sobre todo en harinas  y productos procesados, Además (En ambos casos) muy pobre o nulo consumo de vitaminas, minerales y proteínas.	Arroz, pasta, cereal, pan tostado y barra energética; Por lo que las pocas vitaminas y minerales, los obtiene de la leche, los jugos naturales de fruta y algo de carne o huevo que contenga su guisado. Se observa que si consume agua suficiente.	Bolillo, tamal, atole, pan dulce, tacos, refresco, gorditas, frituras, galletas, sopas instantáneas, Hot dog, arroz y guisado de donde obtiene algo de proteína si es que contiene productos de origen animal como la carne y los huevos; mas sin embargo se encuentra una enorme deficiencia de fibra, hierro, calcio, entre otros. Se aprecia un pobre consumo de agua y alto consumo de educolorantes en los refrescos

c. Si la dieta de ambos continuara así, menciona una repercusión que podría tener el organismo de cada uno por la falta de algunos alimentos. Principalmente la deficiencia de nutrientes, anemia y obesidad, esto debido a que no cumplen con los requerimientos diarios en cuanto a comer de manera equilibrada y basada en los tres grupos principales: frutas y verduras, cereales y alimentos de origen animal y leguminosas.

Otros ejemplos de las repercusiones en la salud de los protagonistas de la tabla: En el caso de Bernardo, por la falta de fibra podría presentar altos índices de azúcar (Glucosa) en la sangre, así como problemas digestivos o de estreñimiento, que desencadenaría en otra serie de enfermedades, por nombrar un ejemplo grave: cáncer de colon; Además por exceso de grasas puede llegar a presentar obesidad, colesterol alto, hipertensión y problemas de circulación; por falta de vitaminas y minerales, puede presentar deficiencias en su sistema inmunológico, anemias o descalcificación; y finalmente, por falta de consumo de agua, puede presentar deshidratación y hasta problemas en vías urinarias.

En el caso de Alejandra, por la falta de nutrientes que se observa en su dieta, se podrían llegar a presentar problemas en el sistema inmunológico, deficiencia de calcio y anemia, esto por la falta de verduras, frutas y quizás productos lácteos; por la falta de lípidos, Alejandra podría tener problemas de cicatrización, así como poca resistencia a las infecciones y otras afecciones, ya que los lípidos forman parte importante de la estructura de las moléculas. Además de que su deficiencia en hierro y fosfatos podrían acarrearle Problemas de tipo óseo.

d. Construye una dieta para cada uno, que incluya el “plato del bien comer”, basado en la NOM-043-SSA2-2005 (la cual puedes descargar en la siguiente liga: http://dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=2107165&fecha=23/01/2006) y que puedan llevar con su estilo de vida.

	Alejandra	Bernardo	Observaciones
Desayuno	Sandía picada (2 tazas, 320 g) Tortilla de maíz (1pieza, 30g) Frijoles cocidos de la olla (½ taza, 35g) Leche descremada (1 taza, 250 ml)	Leche descremada ½  taza Pera  ½ pieza Bolillo ½ pieza Frijoles ½ taza Aceite de maíz  2 cucharaditas.	La leche  proporciona calcio y proteínas. La pera contiene fibra y vitaminas principalmente. Los frijoles aportan hierro e hidratos de carbono. El aceite aporta grasas de origen vegetal de tipo poli saturado.
Medio día	Pepino y zanahoria con jícama, limón y chile en polvo, y/o barra energética.	Sándwich de pan integral sin aderezos, de preferencia de queso blanco, jitomate y aguacate.	En las colaciones tenemos una gran oportunidad de hacer la diferencia con la amplia variedad que nos otorgan tanto las frutas como las verduras ralladas o en cualquier tipo de ensaladas.
Comida	Arroz blanco cocido (¼ taza, 20g) Tortilla de maíz (3 piezas, 90g) Pollo con calabazas (1 pieza chica de pollo, 80g; calabaza 1 taza, 100g) Frijoles de la olla (½ taza, 35 g) Agua de limón (Limón 1 pieza, 53g; Azúcar, 1 cucharada, 10g)	Verduras con queso Oaxaca: Queso Oaxaca (30g). Ejotes ½ taza (63g) Chícharos  ¼ taza Aceite de maíz  2 cucharaditas Tortillas de maíz 2 piezas Frijoles de la olla  1 taza Agua de limón sin azúcar: (1 limón, 53g)	El queso Oaxaca proporciona proteínas, calcio, grasas y vitamina A. Los chícharos y ejotes proporcionan fibra, vitaminas y agua. La tortilla aporta, principalmente calcio. Los frijoles aportan hierro e hidratos de carbono. El agua de limón proporciona Vitamina C.
Media tarde	Fruta picada con yogurt o 1 pieza de fruta pudiendo ser: manzana, plátano o mango.	Fruta picada con yogurt o 1pieza de fruta pudiendo ser: plátano, pepino o fruta de temporada.	En algunas ocasiones podremos comer una pieza de pan tostado, una cucharada de jalea o miel y te.
Cena	Guayaba chica (1 pieza, 45g) Tortilla de maíz (2 piezas, 60g) Frijoles cocidos (½ taza, 35g)	Frijoles con calabazas: Frijoles de la olla (1 taza), Calabaza (½ taza, 50g), Aceite de maíz (1 cucharadita, 5ml). Arroz blanco (½ taza, 40g) Tortilla de maíz (1 pieza, 30g)	En esta cena se puede cambiar la guayaba por 1 pieza de manzana y los frijoles por habas, aportando los mismos nutrimentos: vitaminas, calcio y fibra a la dieta. Los frijoles contienen hierro e hidratos de carbono, las calabazas tienen vitaminas y fibra, el aceite aporta grasa vegetal del tipo poli saturado. La tortilla es fuente de calcio.
Consumo de agua	Se supone que se deben de consumir al menos 2 litros de agua al día,  que es independiente del agua que se consume con los alimentos.	Se supone que se deben de consumir al menos 2 litros de agua al día, que es independiente del agua que se consume con los alimentos.	Aquí siempre habrá discusión con lo que debe de ser el consumo de agua diario, ya que algunos nutriólogos nos dicen que 8 vasos y otros nos dicen que debe de ser de 2.5 litros diarios contando lo que va en los alimentos preparados. (Caldos, leche, jugos, etc.)

e. ¿Por qué es importante para Alejandra y Bernardo tener una buena nutrición? Tener una buena alimentación / nutrición es importante, ya que con esto pueden garantizar un buen estado de salud, condición física óptima y buen nivel de energía para poder llevar a cabo las labores que realizan a diario en sus jornadas laborales, así como en el resto de actividades que desempeñen como cuidar a su hijo (En el caso de Alejandra) y realizar más ejercicio (En el caso de Bernardo), a quien lo tiene atrapado el sedentarismo. Cabe resaltar que con una buena nutrición se evitaran graves problemas de salud, como la obesidad, diabetes, hipertensión (En el caso de Bernardo), osteoporosis, problemas respiratorios y algunos tipos de cáncer o  anemias (en el caso de Alejandra), además de que les otorga también una buena salud emocional y mental. 

f. ¿Qué repercusiones favorables tendrá el que ellos mejoren su alimentación basada en el plato del bien comer? Tener una buena alimentación / nutrición es fundamental, ya que con esto ellos garantizan un buen estado de salud, condición física óptima y buen nivel de energía para poder llevar a cabo todas las actividades que necesiten realizar a diario. Finalmente y como se dijo con anterioridad gozaran de un perfecto estado de salud, tanto física como emocionalmente y alejaran a las enfermedades vinculadas a los malos hábitos alimenticios y el sedentarismo.

Beneficios de una dieta adecuada y ejercicio.	Alejandra	Bernardo
La NOM-043 clasifica a los alimentos en tres grupos: verduras y frutas; cereales y tubérculos; leguminosas y alimentos de origen animal. Así como hacer ejercicio al menos durante 30 minutos al día y tomar agua suficiente que incluida la de sus comidas pueda llegar entre 1.5 a 2 litros al día. Mayor variedad de alimentos de los 3 grupos principales del plato del bien comer (esto es para ambos.)	Menor posibilidades de desarrollar deficiencias en sus sistema inmunológico (consumir frutas y verduras) Menor posibilidad de problemas óseos como la osteoporosis (Mayor consumo de tortilla, lácteos y granos) Menos posibilidad de problemas en la sangre (mayor consumo de granos, tubérculos y leguminosas), así como proteína de origen animal (carnes rojas, huevos y pescado) Mejoras en su piel (consumo de semillas como el cacahuate y las nueces.)	Lo ideal es que baje un poco de peso, después  comer según su peso porciones acordes y tratar de respetar el horario de comida, ya que de lo contrario el organismo acumula una porción extra, pero en forma de grasa. Por eso el amplio beneficio de las colaciones que si bien pueden ser frutas y verduras, ralladas y le ayudan en cuanto a su sistema inmunológico, consumir granos y leguminosas le ayudara a tener fibra suficiente para tener mejor efectividad en su sistema digestivo, cambiar los refrescos con alto contenido calórico, le ayudara a disminuir su consumo extra de azucares y le beneficiara el tomar más agua, de la que toma actualmente, para evitar problemas de tipo urinario. Asimismo aumentar el consumo de hierro le proporcionara mayor vitalidad y energías extra.

Referencias:

NORMA Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2005, Servicios básicos de salud. Promoción y educación para la salud en materia alimentaria. Criterios para brindar orientación. http://dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=2107165&fecha=23/01/2006

Módulo 14. UNIVERSO NATURAL Unidad III. Sistemas vivos SEMANA 4

Instituto de seguridad y servicios sociales de los trabajadores del estado. (s.f.). ISSSTE. Recuperado el 23 de Agosto del 2017, de http://www.prevenissste.gob.mx/: http://www.prevenissste.gob.mx/nutricion-ejercicio/el-plato-del-bien-comer#ancla

Pública, S. d. (Productor), & Pública, S. d. (Dirección). (2015). Biomoléculas, estructura y funciones. [Película]. Recuperado el 24 de Agosto del 2017, de https://www.youtube.com/watch?v=YvpcNWIPqeo

Pública, S. d. (Productor), & Pública, S. d. (Dirección). (2015). Nutrición y salud humana [Película]. Recuperado el 24 de Agosto del 2017, de https://www.youtube.com/watch?v=BOJXzetOdIs

Secretaria De Educación Pública. (s.f.). Prepa en línea SEP. Recuperado el 27 de Agosto del 2017, de prepaenlinea.sep.gob.mx: http://148.247.220.201/mod/resource/view.php?

3. Guarda el documento y súbelo a plataforma con el siguiente nombre:

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M16S4 Proyecto Integrador: Vacunas, pesticida y antibióticos. Usos y abusos

Proyecto Integrador: Vacunas, Pesticidas y Antibióticos, Usos y Abusos. Módulo 16 Evolución y sus Repercusiones Sociales. 
Alumno: Elber González López
Facilitador: Mario Alberto G. Valadez
Grupo: M16C4G7-078 Semana 4

Introducción

Mediante la redacción de este trabajo se tratara de explicar la verdadera importancia que tiene el uso de fármacos, vacunas y pesticidas, así como las consecuencias negativas que llegan con su mal uso y sobre todo con el abuso.

El ser humano en uso de los avances tecnológicos ha podido crear sustancias con diversos propósitos, en esta ocasión nos centraremos en los antibióticos, las vacunas y los pesticidas, los cuales tienen como objetivo principal combatir virus, bacterias y plagas, elementos que afectan el optimo desarrollo de la supervivencia humana; cabe mencionar que toda acción sobre la naturaleza tiene efectos (mayormente adversos), pues no en vano esta ha diseñado y sigue modificando a los organismos para que estos lleguen a adaptarse a su medio o en determinado momento se extingan.

La creación de medicamentos diseñados para combatir bacterias, que afectan la salud del hombre, sin duda han representado uno de los grandes avances de la materia en la historia, sin embargo el mal uso (abuso) han dejado generaciones de bacterias resistentes a una amplia gama de medicamentos, sobre todo antibióticos, comprometiendo con esto  la eficacia de estos ante las enfermedades; haciendo que las industrias, organizaciones y dependencias, se vean en la necesidad de modificar y mejorar las formulas para combatir a los microorganismos con mayor resistencia.

Otro gran avance que se ha hecho dentro del campo de la medicina por medio del uso de biotecnología, es el mejoramiento y la creación de vacunas y nuevos fármacos, que han tenido como objetivo inmunizar a las personas ante enfermedades que son potencialmente mortales y en algunos de los casos, como en el da la viruela, ha erradicado afecciones que en su momento, generaron millones de muertes; sin embargo ante el surgimiento de nuevas enfermedades y ante la mutación de algunas de ellas, las organizaciones se ven en la necesidad de seguir creando nuevas vacunas y de mejorar las ya existentes.

Para adentrarnos un poco más en los tecnicismos y el léxico medico comprenderemos de entrada los siguientes conceptos:

La biotecnología integra los conocimientos y las técnicas de la bioquímica, la microbiología, la ingeniería química y la ingeniería genética para aprovechar en un plano tecnológico, las propiedades de los microorganismos y los cultivos celulares.

Por lo que el uso de sustancias para llegar a un nivel optimo, no solo se da dentro de los campos de la salud, también se utiliza en los campos de la producción como lo es la agricultura; y una de las sustancias auxiliares para esta área, son los pesticidas; de los cuales se han tenido exceso en su uso por lo se han tenido graves repercusiones, no solo en lo ambiental, sino también en la salud humana, por lo cual en la actualidad se busca recurrir a métodos menos nocivos.

Desarrollo

La función principal de los antibióticos es provocar la muerte de bacterias que causan afecciones de salud a los seres humanos y otros organismos vivos; estas sustancias a las que llamamos antibióticos, son producidas de manera natural por algunos microorganismos, pero en la actualidad también contamos con antibióticos sintéticos para combatir las infecciones actuales. El descubrimiento de estas sustancias, se remonta al año 1875, cuando el naturalista irlandés John Tyndall descubrió el primer antibiótico, el cual era producido por el hongo Penicilium; pero sería hasta medio siglo después que el médico Alexander Fleming, le nombraría penicilina.

Como punto principal, debemos entender que la resistencia microbiana es la que generan los microorganismos a medicamentos antimicrobianos (Antibióticos), a los que anteriormente eran vulnerables estos organismos que en el ser humano son causa de afecciones de salud, al igual que cualquier otro organismo vivo sobre la tierra, tiene un proceso de selección natural y al verse bombardeado con elementos que ponen en peligro su existencia se ve en la necesidad de evolucionar, dejando de esta manera solo microorganismos más fuertes y capaces de sobrevivir ante cualquier ataque, o hasta que llegue algún otro fármaco más efectivo. El fenómeno de la resistencia bacteriana fue predicho por Fleming en 1945, al declarar que el abuso de la penicilina, en este caso, podía generar que se seleccionaran bacterias resistentes; esto se vería confirmado 10 años más tarde con la aparición de cepas mucho más resistentes.

Las bacterias por naturaleza cuentan con ciertas características, que cumplen con la función de defensa y son estas mismas características las que han sido de gran valor para determinar la clase de fármaco que debe ser utilizado ante su presencia; es decir, que gracias a ella los médicos conocen que medicamento recetar a cada paciente con una infección especifica, con el fin de que el tratamiento sea más efectivo y no resulte excesivo, ya que esto puede ocasionar daños colaterales en el organismo del paciente, o en determinado caso inmunidad de la bacteria ante el medicamento.

Es precisamente el llevar un tratamiento inadecuado, ya sea con medicamento no especializado para la enfermedad que se quiere tratar o el abuso indiscriminado del mismo lo que ha ayudado a que las bacterias o microorganismos, adopten características que les hacen inmunes; podemos decir que el hombre en su afán de alcanzar el estado optimo de salud, ha acelerado el proceso de evolución para crear microorganismos más fuertes. Al consumir un antibiótico, este no solo ataca a los microorganismos que nos están causando un malestar, sino que también actúa en contra de otras bacterias y algunas de estas habitan en nuestro organismo para mantener cierto equilibrio; el antibiótico al cumplir su función, elimina a los organismos más susceptibles a su acción, pero si esta no fuera suficiente para acabar con las que provocan una enfermedad, solo estaríamos dejando vivas a las más fuertes, lo que nos da como resultado una generación de microorganismos más resistentes que se multiplicaran, dejando una descendencia con las características especificas que los hacen  inmunes .

Pero esta no es la única manera en que los microorganismos adquieren su inmunidad, esto también se puede dar cuando las bacterias mutan y este caso resulta más alarmante, esto se da por la transferencia de material genético entre bacterias, lo que hace que estas adopten características a través del intercambio de plásmidos conmutativos, lo que representa la adquisición de características inmunes entre los microorganismos; es decir que la resistencia adquirida puede comunicarse de bacteria en bacteria, dentro de la misma generación multiplicando así la resistencia a los fármacos.

Los que nos hace decir sin dudar, que la mejor forma de evitar una enfermedad altamente resistente ante los medicamentos, es llevar de forma puntual un tratamiento médico y no caer en la automedicación. Pero el hombre no solo ha visto la manera de solucionar los problemas de salud, sino que también ha visto la forma de prevenirlos y para esto surgieron las vacunas.

A continuación se analizara la función principal de las vacunas; que es inmunizar a los individuos por medio de la introducción de un patógeno debilitado al organismo, esto hace que el sistema inmune se prepare y responda de una manera más rápida y efectiva ante una enfermedad, haciendo así que el individuo no se enferme o padezca solo una afección leve.  Gracias a las vacunas enfermedades que resultaban muy comunes y en la mayoría de las ocasiones mortales, han dejado de serlo y hasta han llegado a ser erradicadas, tal es el caso del sarampión y la viruela, que en su momento ocasionaron millones de muertes.

Las aplicación de las vacunas es recomendable durante las primeras semanas de vida  ya que después del estás la protección natural con la que cuenta el individuo y que le ha sido transmitida por la madre, desaparece dejándolo vulnerable; esto se hace con el fin de protegerlo de enfermedades infantiles como la difteria, el tétanos y la hepatitis B; cabe destacar que las vacunas no son exclusivas de los recién nacidos, también las hay recomendadas para las personas adultas y estas ayudan a prevenir enfermedades como el herpes zoster, el virus del papiloma humano y la enfermedad neumocócica. El uso de las vacunas hasta la fecha ha probado su eficacia; lamentablemente la aplicación de estas no es obligatoria, algunos de los factores que han afectado la cobertura de vacunación son los recursos limitados, la falta de seguimiento y la gestión deficiente de los sistemas de salud, aunados a la ignorancia y la pobreza.

Sin embargo las investigaciones para la mejora de las vacunas existentes y desarrollo de nuevas no para, esto se debe a que nuevas enfermedades están surgiendo, otras que se veían de manera esporádica están cobrando fuerza y algunas de las ya conocidas están cambiando y haciéndose mas resistentes. Podríamos decir que lo ultimo mencionado, se debe a las diversas mutaciones que sufren los microorganismos y uno de los que ha llegado a sufrir mutaciones y es más conocido, es el virus de la influenza que se presenta cada año y este puede cambiar de un año a otro, e incluso puede cambiar dentro del mismo periodo estacional, esto se debe a que cambia su composición genética al replicarse, lo que origina que el virus se vuelva resistente a los medicamentos de forma espontanea o en el curso del tratamiento, es por eso que virus como el de la influenza, se encuentran en constante monitoreo por los CDC (Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades), podríamos decir que este constante monitoreo, les permite planificar con antelación, la amplitud del espectro de protección de próximas vacunas para dicho virus.

Estos procesos ya mencionados, están marcados por procesos de evolución; de la evolución no solo de la ciencia, sino también de los microorganismos y de las soluciones; pero esto no solamente se da en el campo de la salud, también lo podemos ver en otros ámbitos de la vida y uno de ellos es el caso de la resistencia a los pesticidas por parte de los insectos, que en algunas ocasiones llegan a convertirse en plagas.

Las plagas al igual que los microorganismos, han generado cierta resistencia que les ha permitido salir bien librados de la acción de los pesticidas y por curioso que parezca el proceso de evolución es muy parecido; el uso de pesticidas no es nuevo en el mundo, estos se vienen usando desde la segunda guerra mundial con el mismo fin que en la actualidad, evitar los efectos negativos que tienen las plagas sobre los cultivos; desafortunadamente el uso de estos en épocas pasadas, trajo consecuencias contrarias a las deseadas, ya que le confirieron resistencia a los insectos y esto ha sucedido con más de 500 especies, de las cuales algunas son resistentes a prácticamente todos los insecticidas. Como los fármacos que eliminan bacterias susceptibles a las que no van dirigidas, los pesticidas también han terminado con otros organismos que en la mayoría de las ocasiones, representaban depredadores naturales de las plagas, lo que ayudo a que estas proliferaran de una manera más acelerada; pero esto no representa el fin del proceso, ya que es común que ante un problema insistente, se tomen medidas  insistentes, ya que los agricultores al observar la resistencia de los insectos, recurrían a cantidades más grandes de pesticida.

Estas acciones de uso y abuso ayudan a fijar en las poblaciones las mutaciones que dan la característica de la resistencia, debido a que solo los insectos con dicha cualidad son los sobrevivientes y por ende los que dan vida a las nuevas generaciones; uno de los métodos utilizados para combatir estas mutaciones, ha sido la creación de santuarios libres de pesticidas, con el fin de crear insectos sin el gen resistente, para así evitar la propagación de insectos inmunes. Pero estas no son las únicas consecuencias que dejan los plaguicidas, ya que estos por lo general se van acumulando en el medio ambiente, ya sea en la tierra o en el agua, recursos naturales de los cuales se alimentan los animales y los seres humanos, por lo que cantidades considerables de los remanentes de pesticidas, se van almacenando en los tejidos grasos de los individuos, dejando graves repercusiones en la salud, como ejemplo tendrán una baja eficiencia del sistema inmunológico. Lo que nos lleva a pensar, que si bien se ha estado luchando contra los agentes que perjudican la sobrevivencia humana, el hecho de que los productos defendidos se encuentren altamente contaminados por sustancia toxicas, es un resultado completamente irónico, pues en un intento de salvaguardar una producción, estamos contaminándola con cientos de toxinas que se adhieren no solo a las cosechas, sino que también se almacenan en la carne de ganado destinado al consumo humano y que perjudican a los consumidores, que en muchas ocasiones llegan a desarrollar cáncer debido a este mismo consumo.

Los institutos dedicados a la salud dentro de nuestro país, forman un conjunto que tiene como objetivo la investigación científica en el campo de la salud, la formación y capacitación del recurso humano, así como la prestación de los servicios de atención medica; la creación del INMEGEN (Instituto Mexicano De Genética) represento grandes esfuerzos y tiene como objetivo contribuir a la salud de los mexicanos; una de sus contribuciones, fue el identificar una variante genética que hace más propensos a algunos individuos a desarrollar diabetes en la edad adulta.

Otra institución encargada del estudio de biotecnología en el país, es el CINVESTAV-IPN (Centro De Investigación y Estudios Avanzados Del Instituto Politécnico Nacional) el cual cuenta con tres principales líneas de investigación: biotecnología ambiental, biología molecular y biocatálisis; además de bioprocesos y bioproductos; y uno de sus mayores avances, ha sido la erradicación del uso de pesticidas en el oriente de Tlaxcala; estas dos Instituciones de investigación, son organismos descentralizados, por lo cual son independientes y actúan con ingresos propios, sin embargo reciben financiamiento anual del Congreso de la Unión.

Dentro de las organizaciones internacionales dedicadas a la biotecnología, podemos encontrar a la FAO (Organización de las Naciones Unidas Para La Alimentación y Agricultura) por sus siglas en ingles, la cual se dedica a las áreas de la agricultura, ganadería, silvicultura, pesca y acuicultura; y además a la agroindustria. Se caracteriza por buscar la seguridad alimentaria de la población por medio de la conservación del medio, lo que implica aplicar nuevas tecnologías para reducir en la mayor medida el uso de plaguicidas. También se encuentra dentro de las instituciones que realizan colaboraciones internacionales para la investigación de biotecnología o (UBT), la cual ha logrado posicionarse, como un grupo de investigación solido y dicho equipo trabaja sobre tres líneas que son la agrobiotecnología, la farmacobiotecnología y la biotecnología de combustibles alternos. Como pudimos apreciar la biotecnología es un área de la ciencia relativamente nueva, Pero esta cuenta con el empuje necesario como para haber realizado grandes descubrimientos y aportes que en la mayoría de los casos han traído grandes beneficios al desarrollo integro de la humanidad.

Conclusión

Podemos concluir que aunque la mayoría de los avances hechos en relación a la salud o la efectividad en la producción de los alimentos han tenido las mejores intenciones, en el momento de su creación, el uso excesivo de estos avances han tenido sus consecuencias adversas  y esto lo podemos observar en los ejemplos anteriormente citados.

Estas mismas consecuencias son las que han llevado a científicos e instituciones a buscar soluciones que quieren hacer retroceder el avance que paradójicamente la ingeniería biotecnológica ha provocado. Como usuarios debemos comprender, que el uso sin prescripción de un medicamento o el no llevarlo de manera puntual, nos puede traer grandes perjuicios, que se traducirían en una enfermedad más grave; de igual manera ahora podemos entender que esto no solo sucede en el campo de la salud, sino también dentro de la industria alimentaria, donde es común el uso de pesticidas los cuales han logrado la creación de plagas más resistentes y a su vez han acabado con parte de la biodiversidad benéfica y no obstante que al llegar al organismo humano pueden generar mutaciones en las células, lo cual puede traducirse en afecciones graves en el futuro.

Los esfuerzos de las instituciones encargadas de que se cumplan los lineamientos van obteniendo cada vez mejores resultados, que se traducen en tecnologías encausadas al bienestar del hombre, pero sin afectaciones a su derredor. El trabajo de investigación que estas realizan han ayudado a la prevención de pandemias, a la sintetización de medicamentos especializados y al avance en el uso de fertilizantes y pesticidas.

Es fundamental reconocer la importancia que tiene el adquirir los conocimientos que las instituciones nos dejan, pues sin estas no habría el conocimiento que ahora tenemos acerca de estos temas. La biotecnología está presente en nuestra vida cotidiana y nos ha brindado grandes beneficios que hacen más fácil la subsistencia en un entorno agresivo.

Pues no debemos olvidar que en nuestro afán por solucionar los problemas primarios, hemos generado otros tantos de un impacto más fuerte y profundo, por lo que nos queda seguir apoyando las causas a través de la legislación de nuevas leyes que permitan saber a todos cuando estamos consumiendo algún producto que implique trabajo en el laboratorio y no consumamos productos alterados genéticamente sin saberlo.

Referencias:

Noah Rosenblatt-Farrell . (2009). El Paisaje de la Resistencia a los Antibióticos. 1/Noviembre/2017, de Scielo Sitio web: http://www.scielo.org.mx/

Instituto Nacional de Salud Pública. (Sin Fecha (s/f)). Resistencia bacteriana a los antibióticos. 03/Noviembre/2017, de Instituto Nacional de Salud Pública Sitio web: https://www.insp.mx/avisos/3476-resistencia-bacteriana.html

Anahí Dreser. (01 octubre 2010). Hacia un uso adecuado de los antibióticos. 04/Noviembre/2017, de Instituto Nacional de Salud Publica Sitio web: https://www.insp.mx/noticias/entrevistas-de-radio/1387-uso-transnacional-de-los-servicios-de-salud-571.html

Iñaki Comas Espadas. (25/07/2013). Vacunas y evolución. 04/Noviembre/2017, de Método de.Es Sitio web: http://metode.es/revistas-metode/monograficos/vacunas-y-evolucion.html

Burke, D.S. Recombination in HIV: An Important Viral Evolutionary Strategy. Walter Reed Army Institute of Research.  04/ Noviembre/2017

Varios Autores. (15/03/2017). Los virus y su evolución. 03/Noviembre/2017, de The College of Physicians of Philadelphia Sitio web: https://www.historyofvaccines.org/es/

Varios Autores. (2015-2017). Módulo 16. Evolución y sus repercusiones sociales Unidad III. Repercusiones de la genética. 03/Noviembre/2017, de Secretaria de Educación Publica Sitio web: www.prepaenlineasep.com.mx

M15S4: Proyecto Integrador: "Verde que te quiero Verde"

Proyecto Integrador: Verde que te quiero verde

Tema: Problemática ambiental en Aguascalientes

Alumno: Elber González López

Facilitador: José Francisco Oviedo Átala

Grupo: M15C4G7-078 Modulo 15 semana 4

Fecha 29 de Septiembre del 2017

¿Qué hacer?

1. Identifica un problema ambiental en tu localidad o de otro entorno cercano.

2. Investiga en fuentes de información confiables sobre el problema ambiental que seleccionaste.

3. Redacta un documento en el que expliques el impacto del problema que seleccionaste en el ambiente y economía de la comunidad y describas una propuesta de mejora que sea sustentable, es decir, que contemple el equilibrio económico, social y ecológico.

4. El documento que entregues deberás considerar los siguientes elementos:

a) Portada: tu nombre, el título de la actividad, nombre del problema seleccionado, nombre del módulo y fecha.

b) Introducción: Análisis y descripción del problema ambiental.

c) Desarrollo: descripción del impacto del problema seleccionado en el ambiente y economía de la comunidad, fundamentado en las fuentes de información consultadas.

d) Conclusión: descripción de las acciones específicas de una propuesta de mejora sustentable, que considere el equilibrio económico, social y ecológico.

e) Fuentes de consulta: incluye las referencias que utilizaste para la elaboración de tu documento. Recuerda utilizar algún estilo de referencias.

5. Guarda el documento con el siguiente nombre:

Apellidos_Nombre_M15S4_pi_Verdequetequieroverde

Introducción

En la actualidad y con el avance que se tiene a últimos tiempos en el estado de Aguascalientes, se ha venido a la alza la problemática ambiental, que conlleva todo tipo de desarrollo de crecimiento poblacional e industrial, ya que si bien esta entidad ha recibido varios galardones por su aparente limpieza urbana; es en los límites del estado o sobretodo en las cabeceras municipales en donde se ha dejado al olvido las carencias y necesidades a la par que ocupan como parte de toda una entidad limpia. Si bien tenemos un amplio abanico de problemas de medio ambiente es en el agua, en el suelo y sobre todo en la gran generación de basura en donde vemos una posibilidad de generar alternativas que subsanen la creciente contaminación de la que ha sido objeto en recientes años.

La solución de los problemas ambientales, sociales y económicos debe darse de forma simultánea. No podemos descuidar lo ambiental para beneficiar lo económico; ni desatender lo social para beneficiar lo ambiental. Por lo que elaboramos un plan de separación y reutilización de algún tipo de desechos generados por lo general en cualquier casa habitación que cuente con más de 4 integrantes; para de esta manera lograr hacer conciencia y que cada familia sea responsable de su propia participación en la comunidad, ya que como se sabe el gobierno tiene algunos proyectos enfocados, pero es desde el núcleo familiar desde donde se lograran los mejores resultados.

En esencia el problema que se pretende tratar es de hacer conciencia en cuanto a la enorme generación de basura, ya que si bien existe el servicio de limpia que pasa a diario y  lleva dicha basura al relleno sanitario San Nicolás, este ya no es suficiente ya que en la actualidad está en desarrollo la segunda etapa del mismo. No obstante, es necesario una mayor vigilancia por parte de la población de dónde y cómo se tira la basura, ya que varios problemas de drenaje son porque los habitantes la tiran en la calle por lo que el drenaje es el que se ve afectado sobre todo en épocas de lluvia, en donde se tapan las coladeras y vienen los encharcamientos e inundaciones; además de los focos de infección que esto genera, el mal olor y la propagación de enfermedades debido a animales muertos, moscas y ratones.

Otro gran problema es que la gente aun quema la basura en terrenos baldíos, (Lo que además de un espantoso olor, genera también la contaminación del aire) esto justificado de que en ciertas zonas, sobretodo no municipalizadas no tienen el servicio de limpia, por lo que los habitantes de estas zonas tienden a la quema.

Se estima que en el municipio de Aguascalientes, la producción de residuos sólidos en promedio por persona, es de 0.68 kg/hab/día, que da un total de 2,356 kg/hab/día y anualmente de 859,940 kg, equivalente a 860 toneladas. Tomando esto en cuenta, se deberá prever el incremento en el volumen de recolección y disposición.

Por todo lo anterior se pretende que este proyecto pueda ayudar en la disminución y separación de desechos para lograr estimular a la sociedad civil a emprender acciones que sean para el beneficio propio, así como de la comunidad.

Desarrollo

El estado de Aguascalientes se encuentra ubicado en una región ecogeográfica del territorio nacional caracterizada por un clima predominante semiseco y una orografía relativamente homogénea, que da origen a  sus ecosistemas, tienen una diversidad biológica que aunque comparativamente menor a la que se presenta en otros estados del país, con gran importancia por algunas especies prioritarias y algunos endemismos.  Buena parte de la superficie es frágil ecológicamente y sus suelos son bastante vulnerables a la erosión pero afortunadamente todavía posee áreas en buen estado de conservación y con buena calidad ecológica

Ante esta situación se requiere impulsar una política ambiental responsable y una gestión ambiental innovadora, que involucren la participación activa de los diferentes grupos y sectores sociales en la conservación de nuestro patrimonio natural, la protección del ambiente, la restauración ecológica y el aprovechamiento sustentable de los recursos naturales.

Si bien la recolección de basura genera importantes cifras en economía, es en el aspecto ambiental y social en donde desgraciadamente sigue haciendo mella. Se sabe que un alto sector de los más desprotegidos, se han venido anexando a las actividades relacionadas con la recolección de desechos (La mayoría de este sector de la población viven cerca de los tiraderos municipales), por lo que aun no existen cifras oficiales de cuanta gente se dedica a este rubro; aunque sin minimizar se sabe que esta actividad genera varios millones de pesos al año en ganancias (Plantas recicladoras de aluminio, cobre, metales, pet, vidrio, cartón entre otros) mas no así a quienes se les conoce en el ambiente como pepenadores o paracaidistas, que si bien hacen la parte difícil del trabajo, pues no reciben lo que debieran o simplemente los precios a que les compran por kilo son ínfimos.

Desgraciadamente al hacer el estudio de campo me encontré con un sinfín de problemáticas mas graves de lo que aparentan, ejemplos: Mala salud, analfabetismo, alcoholismo y drogadicción, entre otras, por lo que de entrada me dispuse a la plática y demostración del proyecto, mas no encontré el suficiente interés en cuanto a la organización, ya que por sus condiciones son rejegos y algo necios, para como de la noche a la mañana creer en alguna solución viable para la mejora de sus condiciones.

Finalmente y no obstante a la negativa de la mayoría de ellos, me encontré con personas y vecinos a los cuales les resulto motivarte el proyecto y estuvieron atentos y participativos en la charla e incluso debatieron ciertos temas, por lo que lo tomo como un avance positivo y con posibilidades de llevarlo a cabo.

Conclusión

Actualmente se cuenta con un sistema de recolección de residuos sólidos municipales de cobertura estatal, pero la generación por habitante es alta comparativamente con el promedio nacional, y se requiere mejorar la eficiencia en la recolección e incrementar los sitios adecuados para su disposición final, porque actualmente la totalidad de los residuos municipales recolectados se depositan en el relleno sanitario de San Nicolás; sí esto no es atendido, se presentarán fuertes problemas que podrían ocasionar el que se presenten nuevamente tiraderos clandestinos de residuos, los cuales a corto, mediano y largo plazo tienen impacto ambientales serios debido a la alta contaminación del aire, agua, y subsuelo que generan.

Por lo que nuestro plan de acción es tener en cada colonia y/o municipio un "Patio de recepción y separación de residuos sólidos", ya que de esta manera se lograra hacer llegar a todos los habitantes de estas zonas las propuestas de separación, reutilización y reciclaje que se ocupen y de esta manera lograr hacer vínculos con empresas foráneas o locales que se dediquen a la compra venta de materiales de desecho, y de esa manera reinvertir en maquinaria y capacitación para todos los miembros activos de este proyecto; para de esa manera lograr ir colocando nuestro producto y a la vez ir reintegrando nuevos espacios verdes y reforestar zonas aledañas a estos lugares, y de la misma manera lograr hacer alguna compañía fuerte para lograr todo el proceso desde cero, recolección, separación, platicas y reutilización; como dije anteriormente también lograr por medio de logística ingresar en mercados mejores pagados; así como tratar de enlazar con países europeos en donde demandan "basura buena", ejemplo de esto Suecia.

Como consecuencia de estas acciones tendríamos platicas, días de reforestación, así como días de limpia para empezar a hacer conciencia y de esta manera lograr que mas ciudadanos comunes se den la oportunidad de colaborar y de esa manera lograr crear redes de aprendizaje ambiental, para darle seguimiento puntual a la par de las acciones a desarrollar para el fin único de lograr reducir la generación de basura y de igual forma lograr que se vean las colonias y municipios más limpios y sanos.

Si bien existe una creciente preocupación de la población acerca de la problemática ambiental de la entidad, el nivel de conocimiento y comprensión de la mayoría de la población sobre estos problemas es aún incipiente, por lo que no participa activamente en su solución; sí esto continua, podría esperarse a futuro que la sociedad no sea participe de los programas que involucran todos los aspectos ambientales en materia de conservación, protección y reducción de la contaminación, siendo esto un grave impedimento para lograr los objetivos necesarios para la mejora de la calidad de vida que se pretende para todos los aguascalentenses.

Referencias:

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